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  Recipe Home » Poultry » Aubergine-Kartoffel-Haehnchen-Ofenpfanne
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  Aubergine-Kartoffel-Haehnchen-Ofenpfanne
  Category: Poultry
  Author: The Savvybearcat
  Date: 1/1/2007
  Hits: 261
Ingredients:
1 small Aubergine
4 Haehnchenschenkel
1 tbsp Paprikapulver, edelsuess
2 tbsp Olivenoel
400 g Kartoffeln, gekocht - in Scheiben
500 g Tomaten, geachtelt
1 Gelbe Paprikaschote - entkernt, in Streifen
1 Gruene Peperoni, entkernt - in Streifen
2 small Zwiebeln, gehackt
1 tbsp Butter

MMMMMQUELLE PRIMA, HEFT 8, 1994 ERFASST VON RENE GAGNAUX
Instructions:
Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten
ziehen lassen.

Haehnchenschenkel mit Salz und Paprikapulver einreiben, in der
Haelfte vom heissen Oel kraeftig anbraten.

Kartoffeln, Tomaten, Aubergine, Peperoni und Zwiebel in eine mit dem
restlichen Oel ausgefette Form legen, Haehnchenschenkel daraufsetzen.

Im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten garen.

TESTED by Anja Feb 1996: Sehr gut! Laenger backen - oder die
Auberginen voher anbraten? Ist OK mit Tomaten aus der Dose.
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Category: Main Course
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